Diétás krémes leveles tészta nélkül.

Készíthető szénhidrátcsökkentett házi francia krémesként is, plusz tejszínhabos réteggel és diétás karamell mázzal a tetején.

Diétás krémes recept

Diétás krémes hozzávalók (12 szelethez):

Mézes lap hozzávalók:

• 20 dkg Dia Wellness CH Mínusz liszt
• 5 g szódabikarbóna
• 3 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő
• 10 dkg puha vaj
• 4 dkg Dia Wellness Maci Sweet mézhelyettesítő
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 db tojás
• 1 dl 1,5 %-os tej

Vaníliakrém hozzávalók:

• 10 dkg Dia Wellness főzős vaníliás pudingpor
• 4 dl 1,5 %-os tej
• 2 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő
• 4 dkg Dia Wellness PaleOk porcukor helyettesítő
• 15 dkg vaj
• 2 dkg Dia Wellness vaníliás cukor helyettesítő

Habos réteghez (elhagyható):

• 4 dl cukrozatlan habtejszín
• 1 csomag zselatin fix
• 2 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő

A karamellás mázhoz (elhagyható):

• 10 dkg Dia Wellness 1:2 cukorhelyettesítő
• 3 dkg cukrozatlan habtejszín

A receptben használt Dia Wellness termékek beszerezhetők ITT >>> Dia Wellness Termékek rendelése

Elkészítése:

1. A puha vajat kikeverjük a mézzel , majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat.
2. Hozzáadjuk az édesítőszerrel és szódabikarbónával elkevert lisztet és a tejet.
3. Robotgéppel simára keverjük (sűrű ragacsos masszát kell kapnunk).
4. Sütőpapírral bélelt nagy tepsiben vizes késsel kb. 36*28 cm nagyságú lapot kenünk belőle.
5. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
6. A kész mézes lapot vágódeszkára borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla és két egyforma részre vágjuk, majd hagyjuk kihűlni.
7. Közben a vaníliás pudingport elkeverjük az édesítővel, majd a tejet apránként hozzáadva csomómentesre keverjük és folyamatos (!) kevergetés mellett sűrűre főzzük.
8. A kész vaníliapudingot néhányszor megkevergetve hagyjuk teljesen kihűlni.
9. A vajat a porcukor helyettesítővel és a vaníliás cukor helyettesítővel kikeverjük, majd a kihűlt pudingot több részletben, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk és alaposan kihabosítjuk.
10. A kész vaníliakrémet a mézes lap egyik felére egyenletesen rákenjük.
11. A habos réteghez a habtejszínt a negyedannyi édesítővel kemény habbá verjük és amikor már elég habos, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a zselatin fixet.
12. A habot a vaníliakrém tetejére kenjük.
13. A szabadon maradt mézes lapot 12 kb. egyforma méretű kockára vágjuk és szorosan egymás mellé a habos réteg tetejére sorakoztatjuk.
14. Az 1:2 cukorhelyettesítőt egy lábasban lassú tűzön karamellizáljuk, majd amikor már teljesen elolvadt, levesszük a tűzről és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a  habtejszínt és még 2-3 percig kevergetjük.
15. Az így kapott karamell öntetet egy széles ecsettel rákenjük a felszeletelt mézes lapokra, többször is átkenve egy lapot.
16. Frissen szeletelve fogyasztható.

100 g diétás krémes átlagos tápértéke:

Karamellás mázzal, tejszínes réteggel:

• 256 kcal,
• 13 g szénhidrát,
• 6 g fehérje,
• 20 g zsír.

Karamellás mázzal, tejszínes réteg nélkül:

• 193 kcal,
• 12 g szénhidrát,
• 6 g fehérje,
• 14 g zsír.

Karamellás máz nélkül, tejszínes réteggel:

• 237 kcal,
• 9 g szénhidrát,
• 6 g fehérje,
• 19 g zsír.

Karamellás máz és tejszínes réteg nélkül:

• 173 kcal,
• 8 g szénhidrát,
• 5 g fehérje,
• 13 g zsír.

Jó étvágyat kívánok!

Szaszkó Andi

életmódváltó gasztroblogger